Come si calcola il food cost e come si fissa il prezzo di vendita

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Come si calcola il food cost e come si fissa il prezzo di vendita di alimenti e bevande? E’ una domanda che spesso toglie il sonno a ristoratori e simili. Vediamo se qualche indicazione operativa può aiutarti di notte (se fai il ristoratore ovviamente).   Come determinare il food cost Il food cost e i […]