Come si calcola il food cost e come si fissa il prezzo di vendita

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Come si calcola il food cost e come si fissa il prezzo di vendita di alimenti e bevande? E’ una domanda che spesso toglie il sonno ai ristoratori. Vediamo se qualche indicazione operativa può aiutarti di notte (se fai il ristoratore ovviamente). Come determinare il food cost Il food cost e i prezzi di vendita […]